稲とアガベ DOBUROKU ササニシキ 04
秋田県/稲とアガベ/720ML 3300円※税込み
今回は自然栽培のササニシキ使用のどぶろくとなります。
アガベシロップを留仕込み時に添加することで、
その他の醸造酒免許でも、清酒と同様搾ることを可能にした、新時代のCraft SAKEです。
（期せずしてここにきて稲とアガベというブランド名が製法につながって来ました）
成分的にはほぼ糖分のアガベシロップは酵母に食べられてしまうので、
アガベシロップを添加した特徴的な味わいにはなりません。
少し米をすりつぶすということの工程を増やして最後までサラサラ飲める様にチャレンジしました。
甘みと酸味、マスカットや梨の様な爽やかな風味のどぶろくです。
ネットショップ(720ML)
