稲とアガベ×土田酒造 SAKE酵母添加生酛 ササニシキ
秋田県/稲とアガベ/720ML 3300円※税込み
岡住修兵氏率いる稲とアガベの限定商品です。
清酒免許が無いので土田酒造さんにご協力を頂き委託醸造となりました。
清酒免許が降りるまでは年に2度の販売を計画しています。
自然栽培のササニシキを使用して協会6号酵母を添加し生モトにて醸しました。
ほのかな梨やマスカットの香りクリーンで柔らかな自然な味わいと優しい酸味とのバランスが抜群です。
精米歩合90とは思えない驚きの綺麗さは自然栽培米の力なのか？
唐突した個性はありませんが、想像以上の高いポテンシャルを感じられる一本です。
◆流行りの擬人化◆
大自然で育った素直で優しい青年のイメージ。
好奇心に溢れ経験を積み成長していく。
本当に1年後、5年後、10年後が楽しみな酒です
なんか岡住社長っぽいのかもしれませんね(笑)
◆下記はメーカー資料転写◆
水のように綺麗な酒に、生酛由来の酸と旨味がのっている酒です。
数値としては、わかりやすくしっかりリッチに仕上げたつもりなのですが、なぜか綺麗なんですよね。。
慣行栽培だともう少し味わいが出るはずなのですが、、自然栽培米の良さが出過ぎるくらい出ておりまして、
低精白ってなんだろうと疑問を抱いてしまうかもしれません。
山菜のような複雑ながら綺麗な感じ、これが自然の味わいなのかもしれません。
冷蔵常温熱燗全ての温度でオールマイティに楽しめます。
この酒はお酒は置けばおくほど良くなっていきますので、すぐ飲むよう、ひやおろしで秋に飲むよう、
10年後飲むようと3本買うのがおすすめです笑
一本でも開栓後どんどん良くなるので、その日に飲み切るのではなく、変化を楽しんで下さい。
開栓後１っ週間くらいで味わいが乗ってきます。
要冷蔵となっておりますが、常温でも問題ないです。（熟成のスピードが変わります）
ネットショップ(720ML)
