飛良泉 飛囀 鸐 山廃純米吟醸原酒 2021
飛良泉本舗/秋田県/720ML 1870円※税込み
27代目蔵元齋藤 雅昭専務が新しい味わいへの挑戦として手掛けたのが飛良泉 飛囀シリーズです。
飛囀とは一人前の蔵元として鳥ように「飛び」立ち、囀（さえず）りたい想 いから命名されました。
鸐は飛良泉酒造が初めて美郷錦に挑戦しました。
齋藤 雅昭専務がが美郷錦で醸した他蔵商品の味わいに惚れこみ、
飛良泉でも美郷錦に挑戦したいと強く思ったのがきっかけです。
美郷錦を麹50％、掛60％まで磨き協会1401酵母山廃仕込みで醸しました。
米由来の柔らかな香りとクリアーで円やかな米の旨味と山廃ならではのしなやかな酸が特徴です。
綺麗でスマートな味わいですが、薄っぺらいフラットな味わいではなく優しい飲み飽きない旨口酒に仕上がっています。
冷酒~燗酒まで幅広く楽しめます。
ネットショップ(720ML)
