稲とアガベ DOBUROKU ホップとどぶろく 01 ササニシキ
秋田県/稲とアガベ/720ML 3300円※税込み
岡住修兵氏率いる稲とアガベのホップを使用したどぶろくの初リリースとなります。
自然栽培のササニシキを使用してホップでもろみに香り＆味わいをプラスしました。
日本酒で話題の4MMP、マスカットの香りが期待できるネルソン・ソーヴィン、
柑橘系、温州みかん様の香りを付与するカリプソ、
バランス型でトロピカルな印象を付与するアイダホ７を使用しました。
まずは濁りの濃度が凄くどろどろです。
どぶろくならではのクリーミーで爽やかな酸主体の香りが心地よく、
クリーミーでマスカットやみかん、柑橘類のニュアンスを感じます。
どぶろくは少し臭みや癖を感じますがこの含みのフルーツ柑橘系の爽やかさには驚かされます。
適度な酸とガス感が後キレの良いフィニッシュを演出しています。
冷酒でお楽しみ下さい。
ネットショップ(720ML)
