司牡丹 CEL-24 純米吟醸酒
高知県/司牡丹酒造/720ML 1621円※税込み
高知県オリジナル酵母『CEL-24』で仕込むと、
カプロン酸エチルの香りが飛び抜けて高くなりインパクトは抜群ですが、
発酵力が弱いためアルコール度数は低めとなり、また香味のバランスを取るためにも、
この酵母を使った酒の味わいは、グルコース濃度も酸度も極めて高く、
「一口飲んで、旨い！」と思わず声が漏れてしまうような甘酸っぱいタイプとなります。
「ついつい杯が進む」という土佐らしい淡麗辛口の食中酒を信条とする司牡丹では
、真逆の酒質であることから、ラベルの「司牡丹」の文字はあえて天地を逆さまにデザインさせていただきました。
通称「さかさぼたん」というのはいかがでしょうか？
リッチなメロンの様な香りが口の中に広がり、フレッシュでジューシーな旨味と存在感のある酸のバランスが抜群です。
冷酒でお楽しみ下さい。
ネットショップ(720ML)
