杜氏潤平 蒸留したて 黄金まさり 新酒無濾過
小玉醸造/宮崎県/720ML 1760円 1.8L 3520円※税込み
今年の潤平新酒は紅芋ではなく白芋である黄金まさりで醸しました。
現在、九州で蔓延している『サツマイモ基腐病』の影響です。
原料芋以外は同スペックで仕込んでいます。
蒸留したての焼酎はフーゼル油を含み、香味共に芳醇です。
フーゼル油は旨み成分であり、寒くなるとタンクの上部で固まります。
これを除去するかで、焼酎の味わいが左右されます。残せば芳醇、取ればスッキリとします。
もちろん蒸留したてではフーゼル油は全く取り除いていない無濾過です。
ロック、水割り、お湯割りでお楽しみ下さい。
杜氏である金丸潤平氏曰く、お湯割りではあんこを合わせるのもありだとか（笑）
前回訪問した際にはチャーハンがおつまみになる等、体を大事にして欲しいです(笑)
