森嶋 辛口 ひたち錦 純米吟醸無ろ過生原酒
森嶋酒造/茨城県/720ML 2850円 1.8L 1500円
香り中心の酒質から脱却し、香り控え目、爽やかでキレのある酒質に舵を切った大観。
設備も洗米、蒸し、麹室、ヤブタを冷蔵庫囲い等、大改革を行いました。
酒名も大観から蔵元自らの名『森嶋』としました。
ラベルの石は東日本大震災(2011.3.11)で崩れ落ちた、森島酒造のシンボルである大谷石蔵の石片を使用しました。
つくり手である自身にも一石投じる姿勢を忘れずにいたいという想いから使用したとの事です。
茨城オリジナル酒米である『ひたち錦』を55%まで磨き9号酵母で仕込んだ限定無濾過生原酒です。
ほんのりとベリー系の穏やかな香り、ほのかな甘みを感じ、フレッシュなガス感と適度な酸が
酒質にメリハリを与え引き締めています。硬い酒質ではなく、輪郭のシッカリとしたバランスの取れた印象です。
甘味とドライ感のバランスに長けた辛口酒に仕上がっています。
冷酒でフレッシュ感をお楽しみ下さい。
