鳴海 直詰め生モト純米生原酒 YK-66
東灘醸造/千葉県/720ML 1400円 1.8L 2700円
お酒を搾る際に直に瓶に詰める直詰めがメインとなるブランド『鳴海』
R2BYより菊池 譲杜氏の新体制としてスタートした鳴海。
秋田酒こまちを66％まで磨き6号酵母を用いて生モトデ仕込み直汲みで瓶に詰めた低アルコール純米酒です。
清酒業界各社が低アルコール原酒にチャレンジしております。
世界の料理に幅広くマッチングする為にも軽やかな(薄いとは違う)味わいも模索しております。
袋の中で手もみしてモト造りをした現代風？生モト仕込みです。
瑞々しい白ブドウ系の香りが心地よく口の中にも広がります。
直汲みならではのピチピチ感とスッキリとクリアーな味わいと軽やかな後味が特徴です。
キンキンに冷やした冷酒よりも10度位が丁度良く繊細な味わいを楽しめます。
菊池杜氏はお燗もお勧めとの事です。
