大信州 ヒカリサス 其ノ弐
大信州酒造/長野県/720ML 1500円 1.8L 2700円
2020年に松本市本社を6.5憶円かけて新設した大信州酒造。
その試運転の為にそれぞれのスペック等を小仕込みで10本ほど試験醸造しておりました。
2020年10月に蔵にお伺いした際にも新設特有の空気感と吟醸香が、なんとも言えない空間を醸し出していました。
試験醸造10本は契約農家様のひとごこちを全量使用し醸し、オリ引き1回の無濾過生原酒で仕上げました。
その無濾過生原酒を選抜しブレンドしたのがこの度の商品となります。
大信州らしいリッチな香りと瑞々しいフレッシュな味わい、スイートな味わいながら軽やかな後味に仕上がっております。
メロンやリンゴの様なフレッシュなニュアンスを感じ、華やかだけど重みを感じないライトな後味は流石大信州といった所です。
