巌 超辛口特別純米生酒 巌流
高井酒造/群馬県/1.8L 2550円 720ML 1250円
五百万石を60％まで磨き7号酵母で醸し完全発酵で辛口に仕上げた酒を生のままで瓶に詰めた限定酒です。
こちらの商品は高井幹人氏の高井㈱での最後の仕込みの酒です。※仕込み時期は茨城の森嶋酒造で酒を仕込んでします。
2019年3月から約1年半も冷蔵庫で貯蔵熟成されていた商品です。
穏やかな米由来の香りと、柔らかくスッキリとした旨みが広がります。
氷温熟成による円やかで味乗りした米の旨味が好印象です。
後半にかけ存在感のある酸とキレのある後味が印象的です。
全体的にはスリムな味わいですが、ジワジワと巌らしい無骨な旨みが現れます。冷酒〜常温でフレッシュ感をお楽しみ下さい。
