こんばんは。最近は朝が早く、早朝ニュースを観ながらの朝食が多いです。
平日は4時ごろ、週末は3時ごろです。そこで農大が開発した牛肉が出ていました。
詳しくは
https://www.nodai.ac.jp/research/teacher-column/0146-2/
いつか学食で食べてみたいです。
さて本日の入荷第1弾は山口県岩国の酒井酒造より『五橋 five ファイブ オレンジ 純米吟醸酒』が入荷です。
山口県産山田錦を55%まで磨き、7号酵母、木桶仕込み生モトで醸し、低温で熟成させ香味を引き出しました。
穏やかな米由来の香りと、スッキリとクリアーでジューシーな旨みを感じます。
オールドスタイルの日本酒臭い生モトではなくてモダンな味わいです。
程良い酸がキレを出すバランスに優れた酒質です。
入荷第2弾は同じく酒井酒造より『五橋 西都の雫 しぼりたて純米吟醸生原酒』が入荷です。
日本三大名橋・木造五連の錦帯橋にその名をちなむ岩国市の蔵元から。
山口県オリジナル酒米『西都の雫』を用いて醸した純米吟醸生原酒です。
上品な吟醸香が心地良く広がり、しぼりたてならではのフレッシュで力強い口当たりとキレのよい喉ごしが魅力です。
入荷第3弾は福島県の仁井田本家酒造より『仁井田自然酒 初雪だより おりがらみ生しぼり 生モト純米生原酒』が入荷です。
有機栽培、自然農法で育てたトヨニシキを80％まで磨き、生モトで仕込んだ限定生酒です。
綿あめの様な柔らかく心地良い甘みを感じ、スッキリと滑らかに口の中を流れます。
クリーミーなオリが滑らかさを演出し、リンゴ酸のさわやかな酸味がアクセントとなりバランスを整えます。
入荷第4弾は千葉県の東灘醸造より『鳴海 特別純米直詰め生原酒 ふさこがね 』が入荷です。
千葉県勝浦のニューフェイスです。お酒を搾る際に直に瓶に詰める直詰めがメインとなるブランド『鳴海』
新酒らしい麹の香りと9号酵母ならではの適度な吟醸香が心地よく若干のおりが柔らかさと甘みを加えるフレッシュで
ピチピチとしたガスがアクセントとなる後切れの良い味わいです
入荷第5弾は広島県の中国醸造より『一代 弥山 特別純米酒 シェリーカスクフィニッシュ Sherry Cask Finish』が入荷です。
爽やかな白ブドウを思わせる辛口の純米吟醸新酒にシェリー樽(甘口ペドロヒメネス)で貯蔵した熟成山廃純米酒をブレンドしました。
新酒由来のフレッシュで甘味のある清々しいウッディ―な香り、スッキリとシャープな酒質にシェリー樽の木のニュアンスが加わっております。
どこか親しみ易い味わい、しかし日本酒、でも新しい味わい。
日本酒と洋酒的なニュアンスを木のニュアンスが架け橋になっています。派手な酒質ではなくスマートなイメージです。
御購読有難う御座いました。
