こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難うございます。
入荷案内の続きをさせて頂きます。
入荷第16弾は島根県の吉田酒造より『月山 改良雄町 純米吟醸無ろ過原酒』が入荷です。
島根県産酒造好適米『佐香錦』を55パーセントで磨き、香り酵母で長期低温発酵させ、一夏熟成させ香味を引き出しました。
穏やかなで円やかなメロンの様な香りが口の中に広がり、熟成からくる円やかな米の旨味を感じるバランスに優れた酒質です。
入荷第17弾は鳥取県の山根酒造より『日置桜 山装ふ ひやおろし 特別純米酒 』が入荷です。
強力を70%まで磨き得意の7号酵母で仕込み1夏越えさせて香味を引き出しました。
透明感のある軽やかな味わいから一転、後からグイグイと米の旨みが押し寄せます。
力強い酒質と豪快にキレる後味が特徴です。
入荷第18弾は富山県の若鶴酒造より『苗加屋 玲碧 純米吟醸酒』が入荷です。
雄山錦を55％まで磨き香り酵母で仕込んだ限定酒です。
華やかな吟醸香、濃醇で甘く円やかな味わい程よい酸と苦みがメリハリをつけるフルーティーな味わい。
火入れ熟成ならではの後キレの良いスッキリしています。
入荷第19弾は島根県の簸上銘酒より『七冠馬 レジェンドＳＥＶＥＮ 純米吟醸酒』が入荷です。
新品種の島根県産米を60％まで磨き9号系酵母で仕込み火入れを行い熟成させた限定酒です。
穏やかな米由来の香りと熟成からくる円やかで優しい甘さ、雑味の無い綺麗な味わい、
高アルコールならではの奥行きのある飲み応えのある味わいが特徴です。
次号に続く…
