こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
本日の入荷第3弾は群馬県の柳澤酒造より『結人 夏のあらばしり おりがらみ純米吟醸生原酒』が入荷です。
五百万石を55％まで磨き、長期低温発酵で醸し上槽の際に最初に流れ出るあらばしりを瓶に詰めて香味を引き出す為に氷温で熟成させた夏限定酒です。
メロンや完熟バナナの様な華やかな吟醸香が心地よく、口の中にも広がります。香りのイメージよりは少しドライなイメージ、
ピチピチと微発泡の弾ける様なフレッシュな味わいをおりがオブラート代わりになりクリーミーでボリューミーさを演出し適度な酸が後キレを出します。
入荷第4弾は高知県の司牡丹酒造より『司牡丹 限定純米酒』が入荷です。
山田錦、吟の夢を65％まで磨き熊本酵母で醸した酒を火入れを施し、氷温で約1年間熟成させた限定酒です。
ほのかに香る柑橘系果実の香り、柔らかで芳醇な米の旨味が口の中に広がります。
火入れ熟成からくる刺激の無い滑らかな舌触り、後味は司牡丹らしいキレの良さ辛口酒に仕上がっています。
入荷第5弾は福岡県の高橋商店より『繁桝 吟のさと 純米大吟醸生酒』が入荷です。
青りんごの様な清涼感のある爽やかな吟醸香が心地よく、適度な甘味を持つシャープでフレッシュな味わい、
酸も穏かで飲み易く、様々な和食に寄り添える食中酒タイプの酒質です。
お刺身が食べたくなるスッキリした味わいです。
入荷第6弾は同じく高橋商店より『繁桝 山田錦 中汲み純米大吟醸生酒 』が入荷です。
山田錦を50%まで磨き9号系酵母で醸した季節限定品です。
青りんごの様な清涼感のある爽やかな吟醸香が心地よく、適度な甘味を持つシャープでフレッシュな味わい、
軽快ながらも米の上品でふくよかな味わい、中取りならではのクリアーな味わいを楽しめます。
入荷第7弾は福井県の一乃谷酒造より『一の谷 斗瓶採り無濾過大吟醸生原酒 』が入荷です。
山田錦を40%まで磨き金沢酵母で仕込んだ大吟醸酒を袋吊で斗瓶に取った限定酒です。
華やかで完熟バナナの様な吟醸香が口の中にも広がります。圧倒的なインパクトと思いますが、
袋吊り＆中取りならではの柔らかくスムーズな味わいもあり、酸も穏かで飲み易く、アル添酒ならではの後キレの良さも高評価です。
次号に続く…
