こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
本日の入荷第13弾は長野県の古屋酒造店より『和和和 かすみ純米大吟醸生原酒 ひとごこち 』が入荷です。
長野県産ひとごこちを49％まで磨き、M310酵母を使用し醸した限定生原酒です。
メロンやマスカットといったフレッシュな果実の吟醸香が口の中に優しく広がり、
おりがらみならではの複雑でボリューミーな味わいが特徴です。
入荷第14弾は同じく古屋酒造店より『和和和 純米吟醸生原酒 かすみ 雄山錦 』が入荷です。
富山県産の雄山錦を55%まで磨き、箱麹にて麹をたて、総米600ｋｇの小仕込みにて丁寧に長期低温発酵させました。
メロンや青りんごといったフレッシュな果実の吟醸香が口の中に優しく広がります。
新酒ならではのフレッシュ感がありながらも新酒特有のピリピリ感も無く円やかな味わい。ジワーっと口の中にフレッシュな果実の味わいが占有します。
入荷第15弾は長野県の土屋酒造店より『亀の海 純米大吟醸酒 金紋錦 テロワール・ゴロベイ』が入荷です。
金紋錦は木島平村で多く生産され現在では生産が間に合わずに他の地区でも生産されている希少性の高い人気の酒米です。
青りんご、メロンといった華やかな吟醸香が口の中にも広がり、金紋錦ならではの芳醇で奥深い味わいを適度な酸がキレを出します。
火入れ酒ならではの落ち着きのあるバランスに優れた味わいです。
入荷16弾は同じく土屋酒造店より『亀の海 マリック 純米吟醸酒』が入荷です。
長野県産ひとごこちを59％まで磨きリンゴ酸を多く生産する酵母『長野P43-14』で醸した限定酒です。
林檎＆青梅の様な爽やかな香りが口の中にも広がり、豊潤な甘さを感じ、そこに存在感のあるリンゴ酸の爽やかな酸が押し寄せる甘酸のメリハリのある味わいが特徴です。
入荷第17弾は群馬県の土田酒造より『誉国光 氷温熟成 山廃純米生原酒 』が入荷です。
あさひの夢を70%まで磨き協会7号酵母で醸した酒を生のまま氷温で熟成させた限定酒です。
穏かな米由来の香り、氷温熟成からくる刺激の無い柔らかな舌触りと円やかな旨み、優しくキレる後味が特徴です。
又、酒味の強い昔ながらの山廃ではなくて、スマートでクリアーな味わいです。
御購読有難うございました。
