こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
入荷の続き行きます。
入荷第6弾は岐阜県の御代櫻醸造より『津島屋 外伝 純米吟醸生原酒 prototype M MK-2 30BY』が入荷です。
長野県産美山錦を55%まで磨き、普段の香り重視型の酵母ではなくイソアミル系の新酵母を使用し醸した限定酒です。
マスカットの様な瑞々しい香りが心地よく、スッキリとスマートな米の旨み、甘味を感じます。
香りが穏かな分、幅広い料理との相性が期待できる食中酒タイプの酒質となっております。
入荷第7弾は山形県の加藤嘉八郎酒造より『大山 無濾過特別純米生貯蔵酒』が入荷です。
無濾過生の状態で瓶に詰め、低温熟成させ味が乗った状態を確認し瓶火入れを施し香味を閉じ込めた限定品です。
栗、バナナ、洋梨の様な甘味を感じる香りが口の中に広がり、生熟ならではのジューシーで円やかな味わいが特徴です。
入荷第8弾は千葉県の飯沼本家酒造より『甲子 別誂え 五百万石 純米吟醸生原酒 』が入荷です。
麹米『山田錦』55%、掛米『五百万石』を55％まで磨き協会1801酵母で醸し、極力空気に触れない様に直汲みにて瓶詰めした限定生原酒です。
メロンの様な華やかな香り、ピチピチとしたフレッシュな味わい。
シャープでドライな味わいもあり、味にメリハリがあります。
入荷第9弾は秋田県の飛良泉本舗より『飛良泉 別誂 秋田酒121号 純米大吟醸酒 1801酵母』が入荷です。
秋田酒121号を50％まで磨き協会1801酵母で仕込んだ限定酒です。
秋田酒121号は、全国的に人気が高い兵庫県の「山田錦」を親に持つ酒米２種類を掛け合わせました。
メロン系の穏やかな香り、柔らかく滑らかな舌触り＆スイートな味わい、
香り酵母由来のエグミ、渋味を感じられない醸造技術の高さを感じられます。
入荷第10弾は京都府の向井酒造より『京の春 純米酒』が入荷です。
京の輝を60％まで磨き醸した純米酒。
穏かな米由来の香りと存在感のある酸が特徴的な旨口純米酒です。
次号に続く…
