南果 2021 25度
白石酒造/鹿児島県/720ML 2001円※税込み
何を飲んでも美味しい抜群の安定感を持つ白石酒造。
酒屋としても、いち白石ファンとしても商品リリースの案内が送られてくるとワクワクします。
今回リリースした南果は原料芋である隼人芋が不良でしたので
25度720MLと高アルコール33度の500MLのみのなっております。
◆原料芋◆
橙系の芋の3種類を自社畑で無肥料、無農薬の密植栽培で混植しました。
収穫後はコンテナ内で約30日間熟成してから使用しました。
◆芋の特徴◆
隼人芋・・・品種改良されていない芋
ジェイソンレッド・・・栽培中に紫色の花を常に咲かせる品種でオレンジが濃い
ハロインスイート・・・小さいカボチャの様な風貌で皮は赤い。
◆畑◆
堀地区・・・海沿いで砂利に近いが保水性がありバランスの良い芋が取れる。
◆米◆
いちき串木野市産の秋はるか年産
◆麹◆
黄麹、今回はドラムで蒸し、麹蓋で製麹
◆酵母◆
自然に湧いたもろみを差しもと
◆味わい◆
黄麹特有の爽やかで甘芳ばしい香りが心地よく、
栗にも似た優しい甘みとオイリーで滑らかな味わいと爽やかにドライに切れていくフィニッシュが抜群です。
ロック、ストレート、お湯割り、炭酸割と幅広くお楽しみ下さい。
ネットショップ(720ML)
