グレイス・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット 2015
山梨県/グレイス
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山梨県甲州市勝沼町 グレイスワインが所有する明野町にある『三澤農場』で
垣根栽培で育てられたシャルドネを100％使用したワインです。
日照時間日本一と言われるその土地で醸造用の葡萄栽培に日々精進されています。
大量栽培よりも糖度、品質に拘った葡萄栽培をしています。
醸造技術に頼らない葡萄の力を最大限に生かしたワイン造りを心掛けております。
優しく圧搾、フレンチオークの旧樽での醗酵、貯蔵を経ています。
その後伝統的な瓶内二次醗酵を行いました。現行ヴィンテージは、瓶内の熟成期間を 60 ヶ月に増しています。
ブランドブランならではのしなやかさと、収量を 40hl/ha 以下に抑えたことによる果実の風味、
60 ヶ月の瓶内熟成期間に由来する複雑な香り、グレイスワインの手作業を生かし、
ルミュアージュ(動瓶)からデゴルジュマン(澱除去)に至るまで 1 本 1 本丁寧仕上げた比類無きスパークリングワインです。
ネットショップ(750ML)
