南部美人 雄三スペシャル
岩手県/南部美人酒造/1.8L各種 2400円
南部美人の次男である久慈雄三氏が自ら飲みたい酒を表現したシリーズです。
南部美人 雄三スペシャル 美山錦60 純米酒 R1BY
美山錦を60％まで磨き7号酵母で辛口に仕上げた酒を一夏越させて熟成させ香味を引き出しました。
落ち着きのある米由来の香り、美山錦ならではの輪郭の整ったエレガントな味わい、
存在感のある酸が酒に奥行きを与えボリューム感を感じます。
熟成からくる奥深く柔らかな味わい、後半から切れる辛口純米酒に仕上がっています。
勿論、常温〜燗酒がお勧めですが、勿論冷酒でもお楽しみ頂けます。
南部美人 雄三スペシャル 雄町60 純米酒 R1BY
雄町を60％まで磨き7号酵母で仕込みました。
柔らかな米由来の香り、雄町特有の甘味を感じますが甘すぎずにシャープな印象、
熟成からくる刺激のない滑らかな旨み、存在感のある酸が味幅と後キレを出します。
シャープな酒質は飲み飽きる事がありません。
冷酒〜燗酒まで幅広く楽しめますが、個人的には常温〜燗酒がおすすめです。
南部美人 雄三スペシャル 木桶仕込み 美山錦 純米酒 R1BY
美山錦を70％まで磨き木桶で仕込み1101号酵母で辛口に仕上げました。
若干の杉の香りを含んだ爽やかな吟醸香が心地よく、力強く複雑な米の旨みを感じます。
木桶の影響なのかパワフルな味わいの中に杉のニュアンスを感じ酒質に優しさを与えています。
存在感のある酸が酒に奥行きを与える後キレの良い辛口酒に仕上がっています。
冷酒〜燗酒まで幅広く楽しめますが、是非燗酒をお試し下さい。
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