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開墾畑の天狗櫻 生福地区 令和3年度産、入荷しました【地酒のさせ酒店/芋焼酎/2022.7.16更新】

開墾畑の天狗櫻 生福地区 令和3年度産

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白石酒造/鹿児島県/720ML 1701円 1.8L 3000円※税込み

白石酒造の地元いちき串木野では農家の高齢化が進み、耕作放棄地となっている畑が数多くあります。
土地の持ち主の方々にご理解とご協力をいただき、これらの土地をお借りして畑を開墾し、
さつま芋を作る取り組みを行っています。
10数年前に始めたころは5反部ほどでしたが、現在は9兆部近くの畑を管理しています。
芋は連作せず、収穫後は畑を1~2年休ませてから栽培する事を繰り返しています。

今回の生福(せいふく)地区は昨年より自社畑として栽培を始めた粘土質の畑です。

栽培方法:無肥料、密植栽培
※密植栽培 通常の間隔は30㎝程度ですが、香気成分の素となる部分の多い皮の表面積を増やす目的で
約12~15㎝で植付けてあります。

麹米:いちき串木野市産あきはるか(無農薬)
麹:河内菌白麹と蔵付き黄麹
酵母:協会酵母無添加の自然発生
蒸溜器:木桶×錫蛇官蒸溜器90%、ステンレス×錫蛇官蒸溜器10%

若干のオイリー感を感じる甘芳ばしい香りが心地よく、
新酒と違うパワフルな味わいとは違う優しい味わい、
かと言って軽い訳ではなく優しい芋の風味が強く感じられます。
例えるなら和食の出汁の様なしつこくない優しい味わい。
余韻も長く甘みを感じます。

ストレート、ロック、お湯割りと幅広く楽しめます。

ネットショップ(720ML)(1.8L)

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させ酒店

代表取締役社長の佐瀬伸之と申します。

東京農業大学醸造学科にて酒を学び、酒問屋の営業として働いていましたが、自らが旨いと思う酒を売りたくて、伝えたくて家業の酒屋を継ぎました。

大学の先輩、後輩の酒と情熱を感じる酒をメインに販売しております。

季節ごとに旬な食材があるように、酒にも旬がございます。
季節ごとに旬な食材と酒を楽しめたら、一年間が楽しくなります。
そんな提案が出来る酒屋を目指して日々精進しております。
今後とも宜しくお願い致します。