CRAFT 稲とアガベ 改良信交 04 うすにごり生
秋田県/稲とアガベ/720ML 3300円※税込み
今回は改良信交を使用した火入れなしのうすにごりの生酒です。
アガベシロップを留仕込み時に添加することで、
その他の醸造酒免許でも、清酒と同様搾ることを可能にした、新時代のCraft SAKEです。
（期せずしてここにきて稲とアガベというブランド名が製法につながって来ました）
成分的にはほぼ糖分のアガベシロップは酵母に食べられてしまうので、
アガベシロップを添加した特徴的な味わいにはなりません。
現行免許制度の是非を唱える、ほぼSAKEという新ジャンルのお酒をお楽しみください。
※代表の岡住氏のコメント
スイカを思わせる瓜系の香りと
優しい甘さ果実味を感じる酸味
自然栽培の清らかさ後を閉める低精白の苦味、良くなってきてます。
低精白の場合、うすにごりのほうが味わいのバランスが上がるのではないかと考え、今回はうすにごりでお出ししております。（上澄だと苦味が強く感じるというか）
上澄みと振り混ぜた濁りと二パターンで試してみてください。熱燗も美味しいです。
ネットショップ(720ML)
