こんばんは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
4/4は秩父蒸留所に見学予定でした。しかしコロナで中止となりました。
秩父蒸留所は第2蒸留場も稼働し始めていたので非常に残念でした。
さて本日の入荷第1弾は新潟の天領盃酒造より『THE REBIRTH Time-Machine TOKI-ROMAN 朱鷺浪漫』が入荷です。
入荷第2弾は福島県の名倉山酒造より『名倉山 山田錦 純米吟醸生酒 』が入荷です。
兵庫県産山田錦を55％まで磨き、明利酵母で仕込んだ限定生酒です。
完熟マスクメロンの様な華やかで円やかな香りが口の中にも広がります。
ボリューミーながらソフトな口当たり、酸も少なく飲み易いイメージです。
香り系の宿命である、苦渋が感じられないクリーンな仕上がりです。
冷酒でフレッシュ＆フルーティーな味わいをお楽しみ下さい。
入荷第3弾は島根県の簸上銘酒より『七冠馬 純米 夏生』が入荷です。
島根県産改良雄町を60％まで磨き協会9号酵母で仕上げた限定酒です。
穏やかなイチゴの様な香りに、口当たり優しくスッキリと円やかな味わい雄町特有の優しい甘さを感じられます。
これと言った個性はありませんが、バランスが良く飲み飽きしない食中酒向けの酒質です。
入荷第4弾は千葉県の木戸泉酒造より『木戸泉 PURE PULPLE 純米生原酒 雄町』が入荷です。
岡山県産の『雄町』を60％まで磨き高温山廃仕込みにて醸したしぼりたて限定酒。
新酒らしい麹の香りと穏かな米由来の香りは心地よく、芳醇な旨みがどっと押し寄せるのが木戸泉流。
そこに存在感のある酸味が合流し切れ味を出し全体のバランスを整えます。
原酒でAL16％台と重すぎず軽すぎずに食中酒として活躍します。
雄町ならではの芳醇で柔らかくジューシーな味わいが特徴です。
芳醇な旨みを酸で切る、日本酒度での軽快さ、辛さの表現ではない木戸泉ならではの辛口の表現だと感じます。
入荷第5弾は同じく木戸泉酒造より『木戸泉 Afruge 白ワイン樽熟成 2017』が入荷です。
2017年度醸造の熟成させたアフスを白ワイン樽で熟成させた限定純米酒です。
輝きのあるライトイエローは熟成＆ワイン樽から移行された色です。甘く蜂蜜や葡萄の香りが心地よく、口の中に広がります。
スッキリとしながらも杏子の様なニュアンスを感じます。又、白ワイン樽から移行されたワインの果実味や渋味がバランス良く混ざり合っています。
全体的にはライトな飲み口でスイートな味わい。熟成からくる過度の熟成香も無くエレガントな味わいです。
入荷6弾も同じく木戸泉酒造より『木戸泉 Afruge 赤ワイン樽熟成 2017』が入荷です。
2017年度醸造の熟成させたアフスを赤ワイン樽で熟成させた限定純米酒です。
輝きのあるライトイエローは熟成＆ワイン樽から移行された色です。
甘く蜂蜜や葡萄の香りが心地よく、口の中に広がります。スッキリとしながらも杏子の様なニュアンスを感じます。
又、赤ワイン樽から移行されたワインの果実味や渋味がバランス良く混ざり合っています。
全体的にはライトな飲み口でスイートな味わい。熟成からくる過度の熟成香も無くエレガントな味わいです。
入荷7弾も同じく木戸泉酒造より『木戸泉 Afruge Macherie シェリー樽熟成 2017 』が入荷です。
是非 レギュラーのアフス、Afruge赤ワイン・白ワイン樽熟成と飲み比べて下さい。
2017年度醸造の熟成させたアフスを約半年間シェリー樽で熟成させた限定純米酒です。
輝きのあるライトイエローは熟成＆シェリー樽から移行された色です。
穏やかな蜂蜜、バニラの様な香りが口の中に広がり、スッキリとした口当たりと杏子の様な甘酸っぱさを感じます。
シェリー樽熟成からくるバニラのニュアンスが気品を与えています。全体的にはライトな飲み口でスイートな味わい。
アフルージュの赤ワイン熟成よりもサッパリとライトなイメージ。熟成からくる過度の熟成香も無くエレガントな味わいです。
次号に続く…
