こんにちは。させ酒店です。本日もご来店有難う御座います。
12月の繁忙期に鹿児島出張に行ってまいりました。
酒屋を経営して早18年、初めて繁忙期に出張に行けました。
しかし出張すればするほど貯まるのはマイルではなく内勤です。行かない方が体力的には楽です(笑)
鹿児島の国分のソウルフードを食べてきました。
かつどん こけしという店です。子供に合わせない辛口のカレーです。
店内の活気が凄く、お客さんがお店に気を遣う(ダラダラしないで食べたら店を出る。無断駐車路上駐車しない等)
味だけでは無く、経営自体を考えさせる素晴らしいお店でした。また一つ鹿児島に行く理由が出来ました(笑)
さて本日の入荷第1弾は高知県の酔鯨酒造より『酔鯨 純米吟醸 吟麗 しぼりたて生酒』が入荷です。
五百万石を50％まで磨き辛口に仕上げたしぼりたて生酒です。
しぼりたてのフレッシュな味わいと、生酒らしい力強い味わいが特徴です。
冬の始まり、酒造りの始めに仕込むことから発酵が旺盛になり、酸度が高めの新酒に仕上がります。
入荷第2弾は山形県の冨士酒造より『栄光冨士 白耀 純米吟醸おりがらみ無濾過生原酒』が入荷です。
美山錦を60％まで磨き長期低温発酵で醸しおりを絡めた限定生原酒です。
華やかな吟醸香がそのまま口に広がるジューシーな米の旨み、おりがらみ生原酒ならではの濃厚で柔らかな味わい。
酸味が少なくスイスイと飲み易いライトな口当たりが特徴です。
入荷第3弾は同じく冨士酒造より『栄光冨士 酒未来 純米大吟醸生原酒』が入荷です。
山形県産の希少な酒米『酒未来』を50％まで磨き上げた限定純米大吟醸酒です。お財布に優しい価格帯が嬉しいです。
山形酵母ならではの甘やかで華やかな吟醸香に、円やかで透明感のある味わい、酸も少なく飲み易い印象です。
スイートでジューシーな味わいを冷酒、又はロックでお楽しみ下さい。
入荷第4弾は千葉県の飯沼本家酒造より『甲子 直汲み 純米大吟醸生原酒 ふさこがね』が入荷です。
千葉県産食米「ふさこがね」を50％まで磨き1801酵母で長期低温発酵させ極力空気に触れさせない様に瓶に詰めた直汲み生原酒です。
メロンの様な華やかな吟醸香とフルーティーな味わいが心地良く、円やかな酒質にピチピチした若干のガスがアクセントとなる
バランスの取れた酒質です。お米の甘みが最大限に生きたスイートな味わい。
入荷第5弾は秋田県の出羽鶴酒造より『出羽鶴 純米大吟醸 しぼりたて生原酒 Silent Night』が入荷です。
酒こまちを50％まで磨き秋田雪国酵母UT-1で醸した限定酒です。
華やかなリンゴやメロンの香りが心地よく、フルーティーでジューシーな甘味を感じます。
搾った日に瓶詰するので発酵由来の若干のガス感を感じるフレッシュ感を楽しめます。
スイート感と新酒ならではの溌剌とした味わいがベストマッチな味わいです。
入荷第6弾は福島県の仁井田本家酒造より『仁井田自然酒 生しぼり 生モト純米生原酒 』が入荷です。
有機栽培、自然農法で育てたトヨニシキを80％まで磨き、生モトで仕込んだ限定生酒です。
プチプチと発酵由来の爽やかな微炭酸、心地良い甘みを感じ、スッキリと滑らかに口の中を流れます。
リンゴ酸のさわやかな酸味がアクセントとなりバランスを整えます。
次号に続く…
